为进一步加强校园食品安全管理，提升高校食堂工作人员的食品安全意识和业务水平。2025年9月18日下午14：30，由后勤管理处主办、重庆市沙坪坝区市场监督管理局指导的2025年校园食品安全培训会在B校区综合楼212报告厅顺利举行。此次培训共计240余人参加，共同为守护校园“舌尖上的安全”充电赋能。
培训伊始，后勤管理处副处长姜林作培训动员。他强调，校园食品安全是学校工作的重中之重，直接关系到师生的身体健康和校园的和谐稳定。面对不断变化的食品安全形势和师生日益增长的饮食需求，全体食堂工作人员要以此次培训为契机，进一步增强责任意识，提升业务能力，将食品安全各项要求落到实处，为师生提供更加安全、优质、满意的餐饮服务。
本次培训由重庆市沙坪坝区市场监督管理局副局长魏斌进行授课。通过围绕《集中用餐单位落实食品安全主体监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第98号）法律法规的深入解读，培训内容涵盖食品安全管理存在的风险、校园食品安全舆情事件、厘清责任、风险分析及关键控制点等几个重要方面。讲解细化到食品原料采购索证索票、储存保管、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理以及食品安全事故应急处置等多个方面。在讲解过程中，他结合多年的监管经验和丰富的实际案例，详细阐述了高校食堂在食品原料采购、储存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节的操作规范和注意事项，并针对食堂日常管理中容易出现的食品安全隐患，如食材过期、交叉污染、人员健康管理不到位等问题，提出了具体的防范措施和解决办法。
此次校园食品安全培训会的成功举办，是加强食品安全管理工作的重要举措。通过培训，进一步强化了食堂工作人员的食品安全意识和操作技能，为构建安全、稳定的校园饮食环境奠定了坚实基础。饮食服务中心将持续主动对接市场监督管理局的指导工作，及时落实各项监管要求，不断优化食材采购、加工制作等关键环节，提升服务水平，完善校园食品安全管理长效机制，全力守护师生的饮食健康。
