为积极贯彻《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号）文件精神，9月20日下午3时30分，沙坪坝区市场监督管理局餐饮科科长周文五、沙坪坝区市场监督管理所所长张娜等一行来到饮食服务中心，开展食品安全培训。中心主任庞金侠主持本次会议，培训主讲人是周文五。后勤处领导、中心骨干、食堂管理团队（直、联营食堂）及中心在编职工共计60余人参加了此次培训。
首先，后勤管理处副处长林勇就本次培训作动员，指出食品安全培训的重要性。沙坪坝区市场监督管理所张所长提出，要做好学校的食品安全工作，特别强调要严把食品安全加工关卡，保障全校师生的饮食安全。
本次培训主题是解读《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，周科长主要围绕食品安全五大要点（保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料）开展培训。其中穿插《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国刑法》等法令法规开展宣传教育，通过一些食品安全事故的实际案例详情分析起到警示作用，让大家更能入心入脑提高食品安全意识。最后，周科长还叮嘱，遵守食品安全操作规范，严防食品安全事故，做好每一顿饭菜，把同学们当做自己的子女来关爱。
培训结束，庞主任表示，中心按照文件要求各食堂配备食品安全总监、安全员共计28人，将进一步强化食堂管理，强调各食堂要严格督促落实食品生产经营过程控制，并要求参会负责人将文件精神传达到每一个员工，落实岗位责任，明确自己岗位的食品安全风险，切实加强食堂食品安全工作，提高食品安全意识。
