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增强食品安全意识,落实主体责任 ——9.20饮食服务中心食品安全培训

发布时间:2023-09-21资料来源:工作动态点击次数:


为积极贯彻《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(国家市场监督管理总局令第60号)文件精神,920日下午330分,沙坪坝区市场监督管理局餐饮科科长周文五、沙坪坝区市场监督管理所所长张娜等一行来到饮食服务中心,开展食品安全培训。中心主任庞金侠主持本次会议,培训主讲人是周文五。后勤处领导、中心骨干、食堂管理团队(直、联营食堂)及中心在编职工共计60余人参加了此次培训。

首先,后勤管理处副处长林勇就本次培训作动员,指出食品安全培训的重要性。沙坪坝区市场监督管理所张所长提出,要做好学校的食品安全工作,特别强调要严把食品安全加工关卡,保障全校师生的饮食安全。

本次培训主题是解读《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,周科长主要围绕食品安全五大要点(保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料)开展培训。其中穿插《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国刑法》等法令法规开展宣传教育,通过一些食品安全事故的实际案例详情分析起到警示作用,让大家更能入心入脑提高食品安全意识。最后,周科长还叮嘱,遵守食品安全操作规范,严防食品安全事故,做好每一顿饭菜,把同学们当做自己的子女来关爱。

培训结束,庞主任表示,中心按照文件要求各食堂配备食品安全总监、安全员共计28人,将进一步强化食堂管理,强调各食堂要严格督促落实食品生产经营过程控制,并要求参会负责人将文件精神传达到每一个员工,落实岗位责任,明确自己岗位的食品安全风险,切实加强食堂食品安全工作,提高食品安全意识。